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2026.06.18

コールドブリューとは？氷で薄まらない極上アイスコーヒーの作り方

コールドブリューは、水で抽出する低温アイスコーヒーです。

氷で薄まらず、コーヒー本来の味と香りを最大限に楽しめるのが最大の魅力です。

本記事でわかること

コールドブリューの定義とアイスコーヒーとの違い
自宅で簡単にできる2つの作り方
氷で薄まらない極上アイスコーヒーを実現する方法

本記事を読めば、自宅でプロ級のコールドブリューを楽しめるようになります。

氷で薄まって風味が損なわれる悩みも解決できます。

氷で薄まらない本格的なアイスコーヒーをお探しなら、ぜひご相談ください。

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コールドブリューとは｜水で抽出する低温アイスコーヒー

コールドブリューには、いくつかの特徴があります。

▼コールドブリューの特徴

低温で抽出する水出しコーヒー
水出しコーヒー・ダッチコーヒーとの違い

それぞれ詳しく見ていきましょう。

低温で抽出する水出しコーヒー

コールドブリューは、水を使って抽出するコーヒーです。

お湯ではなく水で抽出するため、低温抽出コーヒーと呼ばれます。

抽出には8〜12時間程度かかるのが一般的です。

水を使うことで、苦味や渋みの成分が溶け出しにくくなります。

その結果、まろやかですっきりとした味わいが楽しめます。

水出しコーヒー・ダッチコーヒーとの違い

コールドブリューと水出しコーヒー、ダッチコーヒーは基本的に同じものです。

いずれも低温の水で抽出したコーヒーを指します。

呼び方が異なるだけで、抽出方法や味わいに違いはありません。

ダッチコーヒーは、オランダ領時代のインドネシアが発祥とされています。

日本では1955年頃、京都の喫茶店が現在の抽出方法を考案したと言われています。

コールドブリューとアイスコーヒーの違い｜抽出方法で味が変わる

コールドブリューとアイスコーヒーには、明確な違いがあります。

▼コールドブリューとアイスコーヒーの違い

抽出方法の違いが味わいを決める
コールドブリューは苦味成分が少ない

これらのポイントを押さえて、自社の好みに合ったコーヒーを選んでください。

抽出方法の違いが味わいを決める

抽出方法が異なるため、味わいに大きな差が生まれます。

項目	コールドブリュー	アイスコーヒー
抽出温度	水（常温以下）	お湯（高温）
抽出時間	8〜12時間	数分
味わい	まろやか、すっきり	苦味、酸味が強い
作り方	水に漬け込む	お湯で抽出後に冷却

水で抽出するコールドブリューは、苦味や渋みが抑えられるのが特徴です。

一方、アイスコーヒーはお湯で抽出するため、苦味や酸味が強く出ます。

コールドブリューは苦味成分が少ない

コールドブリューは、タンニンなどの苦味成分が溶け出しにくい特性があります。

水の温度が高いほど、苦味成分は溶け出しやすくなります。

そのため、低温で抽出するコールドブリューは苦味が少なく仕上がります。

コーヒーの苦味が苦手な方でも、ブラックで飲みやすいのが魅力です。

コールドブリューの魅力｜まろやかで氷で薄まらない理由

コールドブリューには、いくつかの魅力があります。

▼コールドブリューの魅力

苦味や渋みが抑えられまろやかな口当たり
酸化しにくく風味が長持ち
氷で薄まらず本来の味を楽しめる

ぜひ参考にして、コールドブリューの魅力を体験してください。

苦味や渋みが抑えられまろやかな口当たり

低温抽出により、苦味や渋みのもととなる成分が溶け出しにくいのが特徴です。

その結果、なめらかな口当たりですっきりとした味わいになります。

コーヒー豆本来の甘みや香りも引き出されやすくなります。

酸化しにくく風味が長持ち

コールドブリューは、酸化しにくいという利点があります。

熱を加えていないため、お湯で抽出したコーヒーと比べて風味が保たれます。

冷蔵庫で保存すれば、2〜3日はおいしく飲めるとされています。

氷で薄まらず本来の味を楽しめる

コールドブリューは、最初から冷たい状態で完成します。

そのため、氷を入れる必要がなく、薄まることがありません。

コーヒー本来の味と香りを、最後まで損なわずに楽しめるのが魅力です。

※本格的な味わいを追求したい方にぴったり！

コールドブリューの作り方｜自宅で簡単にできる2つの方法

コールドブリューには、2つの抽出方法があります。

▼コールドブリューの作り方

浸漬式｜コーヒー粉を水に漬け込む方法
滴下式｜水を1滴ずつ落とす方法

自分に合った方法を選んで、自宅で本格的なコールドブリューを楽しんでください。

浸漬式｜コーヒー粉を水に漬け込む方法

浸漬式は、最も手軽な方法です。

▼浸漬式の手順

コーヒー粉をお茶パックや専用フィルターに入れる
水を注いで冷蔵庫で8〜12時間漬け込む
コーヒー粉を取り出して完成

必要なものは、ボトルとお茶パックだけです。

寝る前に仕込んでおけば、翌朝には美味しいコールドブリューが完成します。

滴下式｜水を1滴ずつ落とす方法

滴下式は、より本格的な味わいが楽しめる方法です。

▼滴下式の手順

専用の抽出器具（ウォータードリッパー）を使用
コーヒー粉の上から水を1滴ずつ落とす
2時間程度で抽出が完了

浸漬式よりも澄んだ味わいになる傾向があります。

ただし、専用の器具が必要なため、初期投資がかかります。

※じっくり抽出されるから、香りが際立つ！

コールドブリューにおすすめの豆｜焙煎度と挽き方の選び方

コールドブリューには、適した豆の選び方があります。

▼おすすめの豆の選び方

中深煎り～深煎りがおすすめ
中挽きが基本｜抽出時間で調整

これらのポイントを押さえて、自分好みのコールドブリューを作ってみてください。

中深煎り～深煎りがおすすめ

コールドブリューには、中深煎りから深煎りの豆が適しています。

低温で抽出するため、酸味が強く出やすい傾向があります。

中深煎り以降の豆を使うことで、酸味を抑えてまろやかな味わいに仕上がります。

浅煎りの豆を使う場合は、酸味が苦手な方には向かない可能性があります。

中挽きが基本｜抽出時間で調整

挽き方は、中挽きが基本です。

抽出時間が長い場合は、中粗挽きにすると雑味が出にくくなります。

逆に、抽出時間が短い場合は、中細挽きにすると濃厚な味わいになります。

自分の好みに合わせて、挽き方と抽出時間を調整してみてください。

氷で薄まらない極上アイスコーヒーを実現する方法

氷で薄まらないアイスコーヒーを実現する方法があります。

▼氷で薄まらない方法

ホットコーヒーを急速冷却する
IceQuickNeoで2〜3分で極上の味わい

自分のライフスタイルに合った方法を選んでみてください。

ホットコーヒーを急速冷却する

ホットコーヒーを急速冷却する方法があります。

通常のアイスコーヒーは、氷で冷やすため薄まってしまいます。

しかし、急速冷却することで、氷で薄まる時間を最小限に抑えることができます。

ただし、完全に薄まらないようにするには、特別な器具が必要です。

IceQuickNeoで2〜3分で極上の味わい

IceQuickNeoは、わずか2〜3分で極上のアイスコーヒーに変換します。

マイナス18℃でも凍らない特殊冷却ジェルを内蔵しています。

氷を使わないため、コーヒー本来の風味を損なわないのが最大の魅力です。

冷凍庫で6時間冷やしておけば、いつでもすぐに使えます。

累計10,000本以上の出荷実績を持つ、信頼性の高い製品です。

※氷で薄まる悩みから完全に解放される！

コールドブリューメーカーの選び方｜浸漬式と滴下式の特徴

コールドブリューメーカーには、いくつかの種類があります。

▼コールドブリューメーカーの種類

浸漬式メーカー｜手軽で初心者向け
滴下式メーカー｜本格的な味わい
電動式メーカー｜時短で本格的な味

自分の好みや予算に合わせて選んでみてください。

浸漬式メーカー｜手軽で初心者向け

浸漬式メーカーは、最も手軽に使えるタイプです。

メーカー	特徴
HARIOフィルターインボトル	初心者向け、価格が手頃
KINTOLUCEカラフェ	デザイン性が高い
iwaki水出しサーバー	大容量で家族向け

コーヒー粉を水に漬け込むだけで、簡単にコールドブリューが作れます。

初期投資も少なく、コールドブリュー初心者におすすめです。

滴下式メーカー｜本格的な味わい

滴下式メーカーは、より本格的な味わいが楽しめます。

メーカー	特徴
HARIOウォータードリッパー	本格的な抽出が可能
Kalitaウォータードリッパー	プロ仕様の品質

水を1滴ずつ落とすため、澄んだ味わいに仕上がります。

ただし、価格が高く、抽出に時間がかかるのがデメリットです。

電動式メーカー｜時短で本格的な味

電動式メーカーは、時短で本格的な味が楽しめます。

メーカー	特徴
EPEIOSコールドブリューメーカー	わずか10分で完成
グリーンハウスコールドブリューメーカー	3段階の濃さ調整が可能

真空技術を使って、短時間で抽出を完了させます。

忙しい方や、すぐに飲みたい方におすすめです。